芒果種子發(fā)黃一般是因?yàn)橐韵略颍?、成熟：芒果種子通常在芒果成熟時(shí)變得黃色。當(dāng)芒果成熟后，種子會(huì)從白色變成淺黃色，然后逐漸變成深黃色。2、營(yíng)養(yǎng)：芒果種子中富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素等。當(dāng)芒果成熟時(shí)，種子開(kāi)始吸收周圍的營(yíng)養(yǎng)，從而產(chǎn)生黃色或棕色的顏色。3、存放時(shí)間：如果芒果已經(jīng)被采摘并存放了一段時(shí)間，種子也會(huì)逐漸發(fā)黃。這是因?yàn)槊⒐推渌粯樱瑫?huì)逐漸腐爛和變質(zhì)，導(dǎo)致種子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解和氧化。