夢之藍水晶版和夢之藍M3都是洋河酒廠生產的白酒，但它們有一些口感和工藝上的差別。總體來說，夢之藍水晶版更受歡迎，因為它具有更突出的花果香氣和柔和的口感。夢之藍水晶版是在原普通裝M3的基礎上升級的一款產品，其酒品質高于普通裝M3。與夢之藍M3相比，水晶版具有更突出的花果香氣，口感更柔和，回味更悠長。夢之藍水晶版采用多糧曲工藝在江淮釀造的濃香酒，用甜度偏高、多元醇偏多的酒調味，用多元醇的復合甜味弱化酒體的水感。夢之藍M3則靈感源自多姿多彩的自然世界，以藝術手法演繹世間萬千美態，展現精巧細致的工藝與文化魅力。它展現了窖香、糟香、糧香、曲香、花果香的復合香，運用多糧曲工藝在江淮釀造的濃香酒。綜上所述，夢之藍水晶版和夢之藍M3在口感和工藝上存在一些差別。夢之藍水晶版更受歡迎，因為它具有更突出的花果香氣和柔和的口感。