對(duì)。酶在一定的pH范圍內(nèi)才能發(fā)揮最高活性。pH值的變化會(huì)直接影響酶的解離狀態(tài)，進(jìn)而影響其活性中心及一些必需基團(tuán)的解離狀態(tài)，有的呈正離子狀態(tài)，有的呈負(fù)離子狀態(tài)，還有的則處于不解離狀態(tài)。不同的酶有不同的最適pH值范圍，只有在其最適pH值范圍內(nèi)，酶才能發(fā)揮最大活性。酶是由生物活細(xì)胞產(chǎn)生的、對(duì)作用底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質(zhì)或者核糖核酸。
綜合
