蠔油炒雞是一道簡單美味的家常菜，它以雞肉為主料，利用蠔油的獨特鮮味，使雞肉更加柔滑香醇。下面是蠔油炒雞的制作步驟，讓我們一起來看看如何將這道菜做得更好吃。**食材：**- 主料：土雞肉 300克- 輔料：蠔油適量，花生油適量，食鹽適量，白糖適量，三花酒適量，生姜絲適量，水淀粉適量**制作步驟：**1. 將雞肉洗凈后切成塊狀，然后加入適量的蠔油、鹽、白糖、姜絲，以及花生油，拌勻腌制15分鐘，讓雞肉入味。在上鍋炒之前，再調入適量的水淀粉，抓勻備用。2. 熱鍋后倒入少量花生油，放入腌制好的雞肉，用中火翻炒至雞肉變色。沿鍋邊淋入少許三花酒，增加香氣，繼續翻炒均勻。待雞肉炒至表面干爽，加入適量的白開水，蓋上鍋蓋，煮約5分鐘至雞肉熟透。3. 打開鍋蓋，繼續翻炒雞肉，直至湯汁收干。最后，將炒好的雞裝盤，用香菜點綴，即可上桌享用。按照以上步驟，您可以在家中輕松制作出美味的蠔油炒雞，讓家人朋友共享這道佳肴的鮮美。