桂林特色美食包括桂林米粉、陽朔啤酒魚、荔浦芋扣肉、恭城油茶、尼姑素面、桂林田螺、桂林荷葉鴨、全州醋血鴨等。首先，桂林米粉是桂林小吃的金字招牌，以其潔白如玉、香滑爽口的米粉和獨特風味的鹵水而聞名。吃桂林米粉時，可以根據個人口味加入酸筍、花生、酸豆角等佐料，再淋上辣椒油或醋，一碗熱騰騰的米粉就能讓人精神一振。其次，陽朔啤酒魚也是桂林的特色美食之一。這道菜以鮮活的鯉魚和啤酒為原材料，經過紅燜制成，魚肉鮮嫩，帶有淡淡的啤酒香。品嘗時，可以感受到魚肉與啤酒的完美結合，讓人回味無窮。荔浦芋扣肉則是桂林的傳統名菜，以荔浦芋頭和五花豬肉為原材料。經過煮、炸、蒸等多重工序后，芋頭變得軟糯香甜，吸飽了肉汁，而五花肉則肥而不膩，甜中帶咸。這道菜入口即化，讓人欲罷不能。此外，恭城油茶也是桂林的特色飲品，以茶葉、花生、油條等食材烹制而成，味道濃郁香甜，是當地人日常生活中必不可少的飲品。而尼姑素面則是桂林傳統素食的代表，以清淡爽口的風味受到許多素食者的喜愛。至于桂林田螺，個頭大、肉質肥美，加入各種配料炒煮后，酸辣鮮美，特別開胃。而桂林荷葉鴨則利用新鮮的荷葉包裹鴨子進行蒸煮，肉質鮮嫩且帶有荷葉的清香。全州醋血鴨則是以子鴨為原料，加入酸醋等配料文火燜煮而成，酸辣可口且鮮香開胃。總的來說，桂林的美食文化豐富多彩，每一道特色美食都有其獨特的風味和魅力。無論是香滑爽口的米粉還是鮮嫩可口的啤酒魚，都能讓人感受到桂林美食的獨特韻味。