槐花是夏季獨有的花卉，它的花期通常只有一兩個月，但其香氣卻能長時間彌漫。這種香味并不令人厭煩，槐花還能被制作成各種不同的小吃，經常食用有助于清熱解毒、潤燥除熱。餃子之所以美味可口，在于其餡料的多樣性?；被ㄅc其他食材的結合，可以創造出清新的綠色餃子。接下來，將詳細介紹如何制作槐花餃子。1. 準備材料： - 槐花 - 面粉2. 制作槐花餃子餡： - 取一小塊豬肉，剁成肉餡，加入適量的芝麻油和少許生抽，順同一方向攪拌均勻，使其上勁，備用。 - 將面粉用冷水調和成面團，揉勻后用濕布蓋好，醒發一段時間。 - 取下槐花的花朵部分，去掉花梗，放入沸水中略燙，待水再次燒開后立即撈出。 - 將燙好的槐花立即放入涼水中浸泡約5-6分鐘，擠干水分備用。 - 將洗凈的韭菜切碎，放在盆中，加入少許色拉油攪拌均勻。 - 將一把粉絲用溫水泡軟后切碎。 - 將2個雞蛋打散，加入少許鹽，炒熟后放涼切碎。 - 取一半的槐花和一半的韭菜，全部的粉絲和炒蛋，讓槐花的量占總量的1/2。 - 依次加入芝麻油、鹽、雞精和胡椒粉，每加入一種調料都要順同一方向攪拌均勻，然后再加入另一種調料，調成素餡。 - 取另一半韭菜和豬肉餡放在一起，順同一方向攪拌均勻，加入另一半的槐花，槐花的量也占總量的1/2。 - 依次加入鹽、雞精、胡椒粉，每加入一樣調料都要順同一方向攪拌均勻后，再加另一樣，調成肉餡。注意事項：1. 為了突出槐花的清甜，餃子餡中槐花的量應占到一半以上。2. 調味料如鹽、雞精等最好在包餃子前加入。例如，先調好素餡的口味，等到要包肉餡時再調肉餡的口味。