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烘焙堿和食用堿一樣嗎

導讀不一樣。烘焙堿是指火堿、苛性堿和苛性鈉,其分子式為氫氧化鈉。是一種純度較高的無機鹽,含有大量的硅元素。食用堿則是指碳酸鈉,也被稱為純堿和蘇打粉。這是一種用于食品制作過程中的膨松劑,主要作用是讓食物更加蓬松酥脆。烘焙堿和食用堿在成分上有所不同,在用途和效果上也有明顯的差異。

不一樣。烘焙堿是指火堿、苛性堿和苛性鈉,其分子式為氫氧化鈉。是一種純度較高的無機鹽,含有大量的硅元素。食用堿則是指碳酸鈉,也被稱為純堿和蘇打粉。這是一種用于食品制作過程中的膨松劑,主要作用是讓食物更加蓬松酥脆。烘焙堿和食用堿在成分上有所不同,在用途和效果上也有明顯的差異。

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