個體戶小餐館需按照個人所得稅繳納所得稅。其經(jīng)營所得在每一納稅年度的收入總額中減去成本、費用以及損失后的余額即為應(yīng)納稅所得額。不同收入段對應(yīng)不同的稅率，例如，不超過30000元的稅率為5%，30000元至90000元的稅率為10%，90000元至300000元的稅率為20%，300000元至500000元的稅率為30%。個體戶小餐館的應(yīng)納稅所得額計算方法與其他所得類型有所不同。居民個人的綜合所得是在每一納稅年度的收入額中減去六萬元以及專項扣除、專項附加扣除和依法確定的其他扣除后的余額。非居民個人的工資、薪金所得是每月收入額減去五千元后的余額。勞務(wù)報酬所得、稿酬所得、特許權(quán)使用費所得則是每次收入額作為應(yīng)納稅所得額。財產(chǎn)租賃所得方面，每次收入不超過四千元的，減除費用八百元；四千元以上的，減除百分之二十的費用，其余額作為應(yīng)納稅所得額。財產(chǎn)轉(zhuǎn)讓所得則以轉(zhuǎn)讓財產(chǎn)的收入額減去財產(chǎn)原值和合理費用后的余額作為應(yīng)納稅所得額。利息、股息、紅利所得和偶然所得以每次收入額為應(yīng)納稅所得額。值得注意的是，勞務(wù)報酬所得、稿酬所得、特許權(quán)使用費所得的收入額需減去百分之二十的費用，稿酬所得的收入額還需減按百分之七十計算。