我國五大名泉分別是：鎮江中泠泉、無錫惠山泉、蘇州觀音泉、杭州虎跑泉、濟南趵突泉。鎮江中泠泉，位于鎮江金山之西的長江江中，被譽為“揚子江心第一泉”。該泉原在江心，由于江灘擴大，現已與陸地相連。中泠泉水質清冽，被劉伯芻評為全國宜于煎茶的七大水品之首，文天祥也曾賦詩贊美。然而，因長江水深流急，汲取泉水極為困難，這也使得中泠泉更加珍貴。無錫惠山泉，號稱“天下第二泉”，位于江蘇無錫郊外惠山白石塢的寄暢園內。此泉歷史悠久，已有1200余年，且水質極佳，分上、中、下三池，上池水質最佳。惠山泉歷來受到王公貴族和文人雅士的珍視，唐代宰相李德裕甚至常令地方官吏將泉水封裝后千里迢迢運送到長安。蘇州觀音泉，位于蘇州虎丘石觀音殿后，是蘇州虎丘勝景之一。觀音泉水質甘冽，水清味美，被張又新在《煎茶水記》中列為第三泉。虎丘山上關于憨憨泉的傳說，也為觀音泉增添了不少神秘色彩。杭州虎跑泉，名列全國第四。它位于浙江省杭州市虎跑山滴翠崖前，風景秀麗。虎跑泉的水質好有其地質學依據，泉水經過石英砂巖的過濾和裂縫的涌出，使得水質極佳，可溶性礦物質較少，總硬度低。相傳虎跑泉因兩只老虎刨地做穴而得名，其水味甘醇，深受人們喜愛。濟南趵突泉，位于山東濟南舊城西南角，是當地七十二泉之首，被列為全國第五泉。趵突泉水質含菌量極低，符合國家飲用水標準，且泉水一年四季恒定在18℃左右。作為濟南市的標志性景點，趵突泉對當地的旅游業發展起到了重要作用。宋代詩人曾寫詩稱贊其水質之美，足以潤澤春茶、滋榮冬茹。