酒糟鴨怎么做
酒糟鴨怎么做
調(diào)料：香糟150克，大蔥20克，鹽20克，黃酒100克，姜20克，味精2克，白砂糖10克，花椒5克，八角3克，桂皮5克。1、將肥嫩光鴨斬去鴨頭，爪，翅尖，洗凈，投入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯们逅磧粞s質(zhì)，放入湯鍋中煮至八成熟，任其自然冷卻，撈出斬成四塊，兩面用精鹽15克拌勻，腌漬一小時至入味。2、鍋內(nèi)放入鴨湯500克，加精鹽，紹酒，桂皮，八角，花椒，蔥段，姜片，白糖，味精等調(diào)配料，調(diào)好口味后過濾凈湯內(nèi)雜質(zhì)，使成香糟酒汁。3、將腌漬入味的鴨塊放入湯盅內(nèi)，倒入冷卻后的糟鹵汁，加曾后放進0度冰箱內(nèi)浸漬三四個小時，即可取出食用。
導(dǎo)讀調(diào)料：香糟150克，大蔥20克，鹽20克，黃酒100克，姜20克，味精2克，白砂糖10克，花椒5克，八角3克，桂皮5克。1、將肥嫩光鴨斬去鴨頭，爪，翅尖，洗凈，投入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯们逅磧粞s質(zhì)，放入湯鍋中煮至八成熟，任其自然冷卻，撈出斬成四塊，兩面用精鹽15克拌勻，腌漬一小時至入味。2、鍋內(nèi)放入鴨湯500克，加精鹽，紹酒，桂皮，八角，花椒，蔥段，姜片，白糖，味精等調(diào)配料，調(diào)好口味后過濾凈湯內(nèi)雜質(zhì)，使成香糟酒汁。3、將腌漬入味的鴨塊放入湯盅內(nèi)，倒入冷卻后的糟鹵汁，加曾后放進0度冰箱內(nèi)浸漬三四個小時，即可取出食用。
主料：鴨1500克。調(diào)料：香糟150克，大蔥20克，鹽20克，黃酒100克，姜20克，味精2克，白砂糖10克，花椒5克，八角3克，桂皮5克。1、將肥嫩光鴨斬去鴨頭，爪，翅尖，洗凈，投入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯们逅磧粞s質(zhì)，放入湯鍋中煮至八成熟，任其自然冷卻，撈出斬成四塊，兩面用精鹽15克拌勻，腌漬一小時至入味；2、鍋內(nèi)放入鴨湯500克，加精鹽，紹酒，桂皮，八角，花椒，蔥段，姜片，白糖，味精等調(diào)配料，調(diào)好口味后過濾凈湯內(nèi)雜質(zhì)，使成香糟酒汁；3、將腌漬入味的鴨塊放入湯盅內(nèi)，倒入冷卻后的糟鹵汁，加曾后放進0度冰箱內(nèi)浸漬三四個小時，即可取出食用。
酒糟鴨怎么做
調(diào)料：香糟150克，大蔥20克，鹽20克，黃酒100克，姜20克，味精2克，白砂糖10克，花椒5克，八角3克，桂皮5克。1、將肥嫩光鴨斬去鴨頭，爪，翅尖，洗凈，投入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯们逅磧粞s質(zhì)，放入湯鍋中煮至八成熟，任其自然冷卻，撈出斬成四塊，兩面用精鹽15克拌勻，腌漬一小時至入味。2、鍋內(nèi)放入鴨湯500克，加精鹽，紹酒，桂皮，八角，花椒，蔥段，姜片，白糖，味精等調(diào)配料，調(diào)好口味后過濾凈湯內(nèi)雜質(zhì)，使成香糟酒汁。3、將腌漬入味的鴨塊放入湯盅內(nèi)，倒入冷卻后的糟鹵汁，加曾后放進0度冰箱內(nèi)浸漬三四個小時，即可取出食用。
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