新蒜處理：選擇新鮮的大蒜，去除頂部，剝?nèi)ネ鈱拥乃馄ぃ羧ニ飧捻毟糠帧Ｇ逅荩簩⑻幚砗玫男滤庥们逅疀_洗干凈，然后在一個大容器中加入兩勺食鹽，溶解后放入新蒜，再加入足夠的水覆蓋蒜頭，浸泡12小時(shí)。這一步驟有助于減少新蒜的辛辣味，使糖醋蒜更加美味。控水：將泡完鹽水的蒜頭倒置，放在篩子上控干水分，這個過程可能需要幾個小時(shí)。制作料汁：在鍋中加入500克陳醋、250克紅糖、100克冰糖和150克清水，加熱至沸騰后煮2分鐘，關(guān)火待料汁自然冷卻。裝罐：將控干水分的新蒜放入干燥無油的罐中，倒入冷卻的料汁。添加白酒：最后，倒入兩勺高度白酒，確保瓶蓋密封緊閉。存放：將裝滿新蒜和料汁的罐子存放在陰涼處或冰箱冷藏室內(nèi)，靜置一個月以充分腌制。完成以上步驟后，您即可享用腌制好的糖醋蒜。