位于粵贛兩省交界的邊陲小鎮(zhèn)八尺鎮(zhèn)的平遠(yuǎn)縣老八尺酒廠(chǎng)，是一家集生產(chǎn)、銷(xiāo)售、研發(fā)于一體的現(xiàn)代化綜合性釀酒企業(yè)。這里四周群山環(huán)繞，清泉汩汩，為釀酒提供了得天獨(dú)厚的條件。釀酒用水源于周?chē)饺|(zhì)清冽澄碧，入口甘甜，確保了八尺娘酒的水源品質(zhì)。八尺娘酒，作為客家娘酒的一種，富含多種氨基酸。檢測(cè)顯示，除了乙醇和水，客家黃酒中含有23種氨基酸，其中包括8種人體必需且無(wú)法自行合成的氨基酸。客家娘酒在這8種氨基酸的含量上最為全面，領(lǐng)先于其他釀造酒，特別是賴(lài)氨酸，其含量遠(yuǎn)超啤酒和葡萄酒。此外，客家娘酒的發(fā)熱量是啤酒的3到5倍，是葡萄酒的1到10倍。每升含有1.6至2.8克的氫化合物和28至200克的碳水化合物。八尺娘酒還包含多種易于消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如糊精、麥芽糖、坦姿葡萄糖、脂類(lèi)、甘油、高級(jí)醇、維生素和有機(jī)酸等。科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，客家黃酒含有一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)——γ氨基丁酸，有助于增強(qiáng)記憶力，同時(shí)還含有易于消化吸收的短肽等營(yíng)養(yǎng)成分。這些成分在貯存陳化過(guò)程中，形成了八尺娘酒濃郁的酒香、鮮美醇厚的口感和豐滿(mǎn)和諧的酒體，使其成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低度飲料。八尺娘酒有多種食用方法，以下列舉幾種：1. 大鯽魚(yú)一條，清燉，加入客家娘酒三杯，食魚(yú)喝湯。2. 羊肉250克，豬蹄兩只。加入蔥、姜、鹽適量共燉，食羊肉、豬蹄、喝湯。每日一次，連用三五天。3. 花生仁60克，紅糖30克，客家娘酒50毫升。先將花生煮熟，再放入紅糖、客家黃酒略煎一下，食花生飲湯。