1. 魚身部位剖開、去骨、切片。廚師運用精湛的刀工，順著魚肉的紋理細致切片，隨后巧妙擺盤，使之成為一件藝術品，令人賞心悅目，不忍心破壞。這就是首道菜——清水魚片。魚肉片在沸水中輕輕涮煮，再蘸上特制調料，清新可口，別有一番風味。2. 第二道菜為干鍋魚頭。魚頭與精選配料在砂鍋中經過三小時文火慢燉，充分吸收了調料的味道。這道菜被朋友贊為“香而不膩”，詢問老板后得知，所用的油全為花生油，健康且安心，與那些使用不明來源油料的餐館形成鮮明對比。3. 第三道菜是油炸魚鱗，這是一道別出心裁的創新菜。通常魚鱗被視為廚余，但老板卻將其洗凈晾曬后，高溫油炸，成為美味的下酒佳肴。這道菜可配以孜然、胡椒等調料，也可僅以細鹽簡單調味，甚至不加任何調料，都能展現出獨特風味。4. 至于剩下的兩道菜，清蒸魚排和魚肉煲仔飯，從名字即可知曉其制作方法。清蒸魚排是將大塊魚肉連同骨骼一同蒸制，而魚肉煲仔飯則是將剩余的魚肉材料腌制后，與米飯一同蒸煮。待米飯熟透后，將之與魚肉攪拌，即可享用美味可口的海鮮煲仔飯。