家常煎魚最簡單做法如下：首先準備好食材，包括魚、食用油、鹽、生姜等；接著將魚處理干凈，用鹽腌制一段時間；然后在熱鍋中加油，爆香生姜；最后將魚放入鍋中，兩面煎至金黃即可。要做家常煎魚，首先需要準備基本的食材。通常，我們會選擇新鮮的魚類，如鯽魚、鯉魚等，這些魚肉質細嫩，適合煎制。此外，還需準備食用油、鹽、生姜等調味料。食用油可以選擇花生油或者菜籽油，它們都有較高的煙點，適合煎炸食物。鹽則用于腌制魚肉，提升其口感。生姜則用來去腥增香。在準備好食材后，下一步是處理魚。將魚去鱗、去內臟，清洗干凈。為了讓魚肉更加入味，可以在魚身兩側劃幾刀。接著，用鹽均勻涂抹在魚身內外，腌制10-15分鐘。腌制過程中，鹽會滲透到魚肉中，使其更加鮮美。接下來是煎魚的步驟。首先，燒熱鍋，加入適量的食用油。油熱后，放入切好的生姜片，爆香。生姜的香味能夠去除魚腥味，提升整體口感。當生姜片煎至金黃色時，將魚放入鍋中，用中小火慢慢煎制。煎魚時要注意火候的控制，避免魚皮煎焦而魚肉未熟。當一面煎至金黃色時，翻面繼續煎制另一面，直到兩面都呈金黃色且魚肉熟透即可出鍋。總的來說，家常煎魚的最簡單做法就是準備好食材、處理好魚、爆香生姜并控制好火候進行煎制。這種方法簡單易行，既能保留魚肉的鮮美口感，又能讓家庭廚房彌漫著誘人的香氣。無論是作為日常家常菜還是招待客人的佳肴，家常煎魚都是一個不錯的選擇。