臨西縣美食有臨西醬菜、臨西空心手工掛面、臨西大紫棗、臨西蘆筍、尖冢豆腐腦、臨西燜餅等。　　1、臨西醬菜：臨西醬菜是邢臺(tái)久享盛名的特產(chǎn)，品種繁多，風(fēng)味各異，共有二十多個(gè)品種。其中包瓜、磨茄、臭豆腐、豆腐鹵等最為人們所稱(chēng)道。　　2、尖冢豆腐腦：經(jīng)過(guò)精心加工的尖冢豆腐腦，滑嫩爽口，豆香、料香、鹵香、辣香、油香更加豐富，口味極佳，老少皆宜，眾口好評(píng)。　　3、臨西大紫棗：臨西大紫棗盛產(chǎn)于東留善固一帶，果形扁圓美觀，果皮薄、皮色紫紅、果肉厚、果核小，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健和藥用價(jià)值，深受廣大消費(fèi)者青睞。　　4、臨西蘆筍：臨西蘆筍是河北省邢臺(tái)市臨西縣的特產(chǎn)。臨西縣已有十多年種植蘆筍的歷史和經(jīng)驗(yàn)，種植技術(shù)成熟，生產(chǎn)的蘆筍營(yíng)養(yǎng)積累多，纖維較細(xì)，色度好，質(zhì)量好，市場(chǎng)十分暢銷(xiāo)。　　5、臨西空心手工掛面：始創(chuàng)于明朝萬(wàn)歷年間的河北省臨西縣尖冢鎮(zhèn)空心手工掛面，空如竹、細(xì)如發(fā)、長(zhǎng)如絲，直徑均不超過(guò)1毫米，最細(xì)僅有0.1毫米，因其富含人體所需的鈣、鐵、維生素、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，而成為古代進(jìn)宮和現(xiàn)代人們爭(zhēng)寵的佳肴，也從而成為拉動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)家致富的特色產(chǎn)業(yè)。　　6、臨西燜餅：把烙好的雙層單餅，切成細(xì)絲，加油回鍋，添加小料和少許蔬菜爆炒，將餅絲倒在上面燜一燜。燜好后，再將炒好的雞蛋入鍋顛翻幾次即成。吃起來(lái)柔軟滑口，被稱(chēng)為宴席上的上等面食，如今燜餅已經(jīng)成為了臨西人民必不可少的運(yùn)河家常菜之一。