中國的廣義飲食文化是指人們在長期的飲食品的生產與消費的實踐過程中，所創造并積累的物質財富和精神財富的總和。它包括烹飪文化和狹義的飲食文化，以及與之相關的人類在飲食方面的創造和積累的所有物質文化和非物質文化的總和。狹義的飲食文化，是基于飲食與烹飪具有相同之處而言的。它主要指人們在飲食生活中所創造的非物質文化，包括飲食風俗、飲食思想、飲食行為、飲食技術等。與廣義的飲食文化相比，狹義的飲食文化更加關注人們在飲食方面的行為和思想，而廣義的飲食文化則包含了更多的物質文化遺產和非物質文化遺產，如食品制作工具、食器、飲食文學作品等。總的來說，廣義飲食文化和狹義飲食文化的區別在于其涵蓋的范圍和關注的重點不同。廣義的飲食文化更強調物質文化和非物質文化的總和，而狹義的飲食文化更關注人們在飲食方面的行為和思想。