不能。魚冷凍一年了不能吃，魚冷凍的保質期通常為60天左右，冷凍一年可能出現變質的情況，吃了會引起胃腸不適，影響身體健康。平時應注意保持良好的生活習慣，避免吃過期的食物。冷凍魚是速凍食品，含有大量維生素、蛋白質、礦物質、脂肪等成分。蛋白質是構成生命的重要物質基礎，人體的一切細胞組織和具有重要生理作用的物質都有蛋白質參與構成，所以適量進食可有助于維持人體的生理活動。適量吃冷凍魚可以幫助機體補充營養，有利于身體的健康。但是冷凍魚具有一定的保質期，超過保質期限通常不能吃，可以保質60天左右，冷凍魚冷凍一年了已經遠遠超出了保質期，此時的冷凍魚可能已經滋生了細菌，而且營養成分已經被破壞，沒有食用的價值，起不到幫助機體補充營養的作用。而且還可能會對身體健康造成影響，引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。