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當前位置：首頁資訊干肉皮用冷水泡還是熱水泡

干肉皮用冷水泡還是熱水泡

導讀用冷水泡發。將干肉皮用冷水浸軟，加入食用堿面將油脂抓洗干凈，放入沸水中稍煮片刻，撈出瀝水。晾涼后用刀切成適當大小的塊狀，用冷水抓洗數次，放冷水中浸泡3小時直至肉皮松脹、發白，撈起，瀝干水分即可。想讓肉皮更有彈性，在冷水中加入面粉和小蘇打，這樣能去除油膩，使肉皮口感更佳。

用冷水泡發。將干肉皮用冷水浸軟，加入食用堿面將油脂抓洗干凈，放入沸水中稍煮片刻，撈出瀝水。晾涼后用刀切成適當大小的塊狀，用冷水抓洗數次，放冷水中浸泡3小時直至肉皮松脹、發白，撈起，瀝干水分即可。想讓肉皮更有彈性，在冷水中加入面粉和小蘇打，這樣能去除油膩，使肉皮口感更佳。

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