想要開始售賣早餐稀飯和豆漿，首先需要準備好原材料。豆子要在前一天晚上泡好，確保充分吸水。第二天開市前，進行豆漿的磨制和煮制。對于冬季，煮好的豆漿可以盛入干凈的保溫桶，或者用封口機密封在一次性密封豆漿杯中，然后裝入泡沫保溫箱，保持溫度。而在夏季，因為豆漿需要冰鎮，建議在前一天晚上就煮好豆漿并晾涼。將晾涼后的豆漿盛入帶蓋的不銹鋼桶中，因為不銹鋼的導溫性較好，能夠迅速冷卻。也可以提前準備好各種口味的豆漿，用封口機密封在一次性密封豆漿杯中，然后放入冰箱進行冰鎮。打包方面，無論是保溫還是冰鎮，都要注意選擇合適的容器。保溫箱和一次性密封豆漿杯都具有較好的保溫效果，而帶蓋的不銹鋼桶則適用于冰鎮豆漿。同時，為了防止豆漿在運輸過程中灑漏，可以使用泡沫箱進行外部保護，確保豆漿的品質。最后，確保所有使用的容器都是清潔衛生的，并且符合食品安全標準。對于稀飯的打包，可以使用保溫飯盒，確保稀飯在售賣時仍然保持適宜的溫度。在打包過程中，盡量減少稀飯和豆漿與外界空氣的接觸，以保持食品的新鮮度和口感。在準備過程中，還需考慮運輸時間和距離。如果售賣地點較遠，需要保證有足夠的保溫設備和時間，以確保食物在到達顧客手中的時候仍然保持良好的狀態。總之，通過合理的準備和包裝，可以確保售賣的早餐稀飯和豆漿既美味又安全，吸引更多的顧客。