1：40千克玉米面中含有的蛋白質為3.24千克。要計算每千克玉米面中蛋白質的含量，我們將總蛋白質質量除以玉米面的總質量。\[ \text{蛋白質含量（千克/千克）} = \frac{\text{總蛋白質質量（千克）}}{\text{總玉米面質量（千克）}} \]\[ \text{蛋白質含量（千克/千克）} = \frac{3.24}{40} \]\[ \text{蛋白質含量（千克/千克）} ≈ 0.081 \]所以，每千克玉米面含有大約0.081千克的蛋白質。2：150千克的文本中的第二部分“150千克的”沒有提供完整的信息，無法確定這是指什么物質或物品。為了進行改寫，需要更多的上下文。如果是詢問150千克的其他物質中蛋白質的含量，或者需要進行其他的計算，請提供完整的句子或問題。