當我們將一塊冰糖投入一杯水中，冰糖會逐漸溶解。從分子的角度來看，冰糖溶解后溶液的體積小于溶解前冰糖和水的體積之和。這是因為分子之間存在著一定的間隔，當冰糖溶解時，冰糖的分子會分散到水分子之間的空隙中，占據原本由水分子占據的空間。這樣一來，總體積就會小于冰糖和水原本的體積之和。冰糖溶解后，整杯水都變甜了，這是因為分子是不斷運動的。蔗糖分子會通過擴散作用，逐漸分散到水分子之間，與水分子相互作用，從而使得整杯水都有了甜味。分子的這種不斷運動使得蔗糖分子能夠均勻分布在整個水溶液中。如果我們繼續往玻璃杯中的水中加糖，并充分攪拌，直至杯底仍有糖顆粒未溶解，這意味著此時的糖水已經是該溫度下的飽和溶液。飽和溶液是指在特定溫度下，溶劑所能溶解的溶質的最大量。如果繼續加入糖，由于已達到飽和狀態，多余的糖分子無法再溶解，因此不會感到溶液變得更加甜。簡而言之，冰糖溶解的過程涉及分子間的相互作用和分子的不斷運動。同時，飽和溶液的概念也解釋了為什么在達到飽和點后，即使繼續添加溶質也無法再使溶液變濃。