纖維素的攝入確實有助于減肥，科學(xué)研究表明，纖維素可以影響脂肪的吸收，減少熱量囤積。此外，纖維素還能讓人產(chǎn)生飽腹感，從而抑制過量進食。富含纖維的食物通常脂肪含量較低，因此，在一定程度上能夠幫助減肥。在采用纖維素減肥時，需要注意以下幾點。每天應(yīng)攝取25-30克膳食纖維，這有助于維持均衡的營養(yǎng)。高纖維飲食需逐步進行，逐步增加纖維的攝入量，時間可以是1至6周。每日攝入纖維的上限為35克，否則可能影響鈣、鐵、鋅、葉酸等營養(yǎng)素的吸收，甚至引起脹氣、腹瀉等不適。為了確保充足的膳食纖維攝入，建議每天食用3份蔬菜（每份約100克）和2份水果（每份約拳頭大小）。主食方面，可以選擇糙米飯、五谷雜糧飯、燕麥片、薏仁等代替白米飯，這些食物可提供約8-12克的纖維。每天吃2-3份水果和每餐至少半碗蔬菜，同樣可以達到這個目標(biāo)。采取高纖維飲食的人需大量補充水分，以體重為基準(zhǔn)，每公斤體重需要20-30毫升的水，例如60公斤的人需飲用1200-1800毫升的水。為了獲得足夠的纖維，可以選擇高纖維蔬菜和水果，如芹菜、香菇、海帶、竹筍、空心菜、甘藍菜、胡蘿卜、海藻類等，以及梨子、桃子、柳丁、芭樂、橘子、奇異果、小番茄、葡萄柚、木瓜等。在選擇點心時，可以選擇富含水溶性纖維的食物，如愛玉、蒟蒻、仙草、洋菜凍等，這類食物不僅口感Q彈，還能補充纖維質(zhì)，降低血液中的膽固醇和脂肪。但是需要注意不要額外添加糖分。在減重時，可以用豆類制品來替代部分肉類，因為豆類不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還可以減少熱量攝入。推薦選擇豆莢類和干果類，如毛豆、黃豆，以及豆制品，如豆干、豆腐等。在吃菜時，不要只挑容易咀嚼的菜葉，而應(yīng)吃掉全部的菜葉和菜梗，因為菜梗的纖維質(zhì)含量更高。對于水果，應(yīng)連皮一起吃，如蘋果和梨子，因為這些水果的非水溶性纖維含量特別豐富，只要充分洗凈即可。