可以，一般面粉可以做蛋糕。通常情況下，"一般面粉"指的是中筋面粉，這是最常見且廣泛使用的面粉類型。中筋面粉的蛋白質含量適中，使得它在烘焙中具有較好的結構和口感。雖然專業烘焙中常常會用到低筋面粉來制作蛋糕，因為它能產生更加細膩柔軟的口感，但中筋面粉同樣可以勝任蛋糕的制作。使用中筋面粉制作蛋糕時，關鍵在于正確的配方和烘焙技巧。例如，通過增加蛋糕中的液體比例、使用適當的膨松劑或調整烘焙時間和溫度，都可以確保用中筋面粉制作的蛋糕達到理想的口感和質地。此外，許多家庭烘焙愛好者也傾向于使用中筋面粉，因為它更易于購買且適用性廣。總的來說，雖然專業烘焙師可能會根據特定需求選擇不同類型的面粉，但對于日常家庭烘焙而言，中筋面粉完全可以用來制作蛋糕。通過調整配方和烘焙方法，可以輕松地用這種常見的面粉制作出美味可口的蛋糕。無論是簡單的海綿蛋糕、復雜的磅蛋糕還是其他各種蛋糕款式，中筋面粉都能提供一個可靠的基礎。