1、檢查魚肚：購買帶魚時，應避免選擇魚肚已經破損的，因為這樣的帶魚通常已經開始變質。2、觀察魚體：新鮮的帶魚應具備勻稱、飽滿、完整、厚實和堅硬不彎曲的特點。魚體硬度較高通常是新鮮的標志，而軟塌塌的帶魚則可能不新鮮。3、檢查魚鰓：魚鰓的顏色是判斷帶魚新鮮度的重要指標，鮮紅的魚鰓意味著帶魚較為新鮮。4、觀察魚眼：好的帶魚眼球應呈凸起狀態，且黑白分明。如果眼球下陷且有一層白膜，則可能是品質較差的帶魚。擴展資料：吃帶魚不要刮去魚鱗：從營養角度分析，帶魚的魚鱗含有較多的卵磷脂，有助于溶解膽堿，避免大腦中膽堿含量過高，從而影響記憶力。此外，魚鱗中的不飽和脂肪酸對降低膽固醇有一定的效果。因此，刮去魚鱗不僅不能去除腥味，還會損失一部分營養。帶魚的腥味主要來自魚腹內的黑膜和魚脊骨的污物。為了徹底去除腥味，應該仔細撕去腹內黑膜，將污物徹底清理。參考資料來源：人民網 - 吃帶魚不要刮鱗