從南瓜中提取果膠的技術細節如下：首先，選擇新鮮且無毒無腐爛的南瓜，清洗干凈后放入蒸籠，待蒸汽出現后蒸煮30至40分鐘，直到南瓜完全軟化，有水分析出并滴下，這一步的目的是殺死活細胞中的果膠酶。隨后，將蒸煮后的南瓜放入包裝袋中進行壓榨，以去除組織中的水分。接著，將壓榨后的原料置于耐腐蝕的容器中，加入3至4倍量的水，并用酸調整pH值至約2，加熱至沸騰并保持一段時間。之后使用布袋壓榨過濾并收集濾液。再次，將剩余的原料加入2倍的水進行第二次水解和過濾，最后將兩次的濾液合并。在濾液中加入0.3%至0.5%的活性炭，保持溫度在55至60℃，進行30分鐘的脫色處理。然后將濾液濃縮至原體積的3%左右。在濃縮液中加入90%的乙醇溶液，其量為濃縮液的1倍或稍多。之后，可以看到果膠絮狀物出現。將這些絮狀物裝入細布袋中進行壓榨，回收液體中的乙醇。隨后，使用95%的乙醇溶液清洗果膠（用量為果膠的1倍），稍作等待后，再次榨去乙醇。將干燥的果膠置于搪瓷盤中，在65至75℃下烘烤，直至水分降至8%左右。干燥后研磨粉碎，并通過60目篩。之后，根據批次進行化驗，將不同等級的產品合理調配。最后，按照規定用聚乙烯塑料袋定量密封包裝。