新鮮的反義詞是陳舊。

解釋：

1. 新鮮的基本含義：新鮮通常用來描述物品或事物剛出現或剛生產的狀態，無經過長久使用或存放，具備生動的、未經改變的特質。它也可以用來形容經驗或感受的新穎、獨特。

2. 陳舊的定義：與新鮮相反，陳舊是指物品或事物經過長時間的使用或存放，顯示出舊的狀態或者過時的特征。它通常帶有一種時間的痕跡和歷史的沉淀感。

3. 兩者對比：當描述某一事物的狀態時，如果說是新鮮的，那么意味著它是新的、剛出現的；而如果說是陳舊的，則表示它是舊的、已經存在一段時間了。因此，新鮮和陳舊在意義上形成了明顯的對立。

4. 其他可能的反義詞：除了陳舊，新鮮的反義詞還包括“久遠的”、“陳腐的”、“老舊的”等詞匯，這些詞匯都表達了事物經過時間洗禮后所呈現出的狀態。但“陳舊”是最常用的與“新鮮”形成反義的詞匯。

綜上所述，新鮮的反義詞是陳舊。