答案：防白水是一種化學助劑，通常用于防止物質因受潮而變白。但不是所有材料都適用防白水處理，有些特定材料因其化學性質與防白水不兼容，不宜使用防白水。這些材料包括但不限于：

一、一些特殊化學性質的材料不適用防白水

防白水一般含有特定的化學成分，這些成分可能與某些材料的化學性質發生沖突，導致不良反應。例如，含有高度活潑化學基團的材料可能會與防白水中的成分發生化學反應，破壞材料原有的性能。

二、部分高分子材料不適用防白水處理

高分子材料，如一些塑料、橡膠等，其分子結構在某些情況下可能與防白水中的成分產生吸附或化學反應，影響材料的物理性能。這些高分子材料的特殊性決定了它們不宜使用防白水。

三、食品級材料通常不能使用防白水

由于食品級材料需要符合特定的衛生標準，防白水中的化學成分可能不符合食品級要求，容易對食品造成污染。因此，食品包裝或其他與食品直接接觸的材料通常不能使用防白水。

綜上所述，防白水雖然具有防潮防白的功能，但并不是所有材料都適用。在選擇是否使用防白水時，需根據材料的化學性質、用途以及安全標準等因素綜合考慮。對于不確定是否適用的材料，建議進行小范圍試驗，以驗證其兼容性。此外，處理和使用防白水時，應遵循相關的安全操作規程，確保人員和環境的安全。