灶上方不能有重物、遮擋物、易燃易爆物品等。

詳細解釋：

1. 重物

灶臺上方不宜放置重物。這是因為灶臺在工作時會產生熱量，如果上方有重物，可能會因高溫導致物品損壞，甚至引發火災。另外，重物長期置于灶臺上方，可能存在安全隱患，如掉落傷人。

2. 遮擋物

灶臺上方也不宜有遮擋物。遮擋物會影響灶臺的火力，使火力不均，影響烹飪效果。同時，如果遮擋物是易燃材料，還可能因灶臺的熱度引發火災。

3. 易燃易爆物品

在灶臺上方更應避免放置易燃易爆物品。烹飪過程中的高溫和灶臺的火花可能引發這些物品燃燒或爆炸，從而導致危險。因此，為了安全起見，這些物品應遠離灶臺。

總的來說，為了保證廚房的安全和烹飪的效果，灶臺上方應該保持簡潔，避免放置任何可能影響安全、導致烹飪不便的物品。在使用過程中，還應注意對灶臺的維護，確保廚房的整潔和安全。這樣，不僅可以避免意外發生，還可以提高烹飪的效率和質量。