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帶魚魚皮口感又硬又脆怎么回事?又寬又大的那種。

導讀帶魚的魚皮經過油炸處理后,口感會變得又硬又脆。這種現象通常是因為在高溫油炸過程中,魚皮表面的蛋白質和脂肪發生變化,導致其質地變得較為堅硬。此外,魚皮上的水分在油炸過程中會被熱量蒸發,使得魚皮更容易變得脆硬。

帶魚的魚皮經過油炸處理后,口感會變得又硬又脆。這種現象通常是因為在高溫油炸過程中,魚皮表面的蛋白質和脂肪發生變化,導致其質地變得較為堅硬。此外,魚皮上的水分在油炸過程中會被熱量蒸發,使得魚皮更容易變得脆硬。

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