1. 首先，將帶魚清洗干凈，去除頭部、尾部以及內(nèi)臟。2. 接著，將帶魚切成均勻的塊狀，然后將其放入碗中，加入適量的鹽、料酒、生抽和少許胡椒粉。翻動(dòng)帶魚，確保每一塊都均勻地裹上調(diào)味料，腌制25至30分鐘。腌制完成后，在帶魚的表面均勻地裹上一層薄薄的面粉。3. 將鍋加熱，倒入足量的食用油。當(dāng)油溫升至六七成熱時(shí)，小心放入腌制好的帶魚。不要急于翻面，等待帶魚表面稍微定型后再進(jìn)行翻面，以避免破碎。4. 用中小火將帶魚炸至表面呈金黃色。炸好后，撈出帶魚，放在廚房用紙上吸去多余的油脂。5. 最后，將炸好的帶魚擺放在盤子中，根據(jù)個(gè)人口味，可以在上面撒上適量的調(diào)味料，如孜然粉或辣椒粉，即可上桌享用。