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什么味的冰淇淋好吃?

導讀果仁冰淇淋因其獨特的風味也受到不少人的喜愛。制作方法如下:首先準備鮮牛奶500克、奶油12.5克、白砂糖150克、蛋黃100克、微量食用香草精。將白砂糖加入蛋黃中混合攪打,再將煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中,充分攪拌調制均勻后,移至另一容器中用微火加熱,溫度保持在70~75℃時不斷攪拌,溫度下降至有一定稠度時用細目篩過濾,過濾液冷卻后再加入奶油和香草精,裝入容器冷凍。

香草味的冰淇淋是許多人的首選,它的口感細膩,味道香甜。果仁冰淇淋因其獨特的風味也受到不少人的喜愛。制作方法如下:首先準備鮮牛奶500克、奶油12.5克、白砂糖150克、蛋黃100克、微量食用香草精。將白砂糖加入蛋黃中混合攪打,再將煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中,充分攪拌調制均勻后,移至另一容器中用微火加熱,溫度保持在70~75℃時不斷攪拌,溫度下降至有一定稠度時用細目篩過濾,過濾液冷卻后再加入奶油和香草精,裝入容器冷凍。家庭制作牛奶冰淇淋的方法相對簡單,只需準備雞蛋黃、鮮牛奶、奶油、白砂糖、香精。選料比例:鮮牛奶500克、奶油12.5克、白砂糖150克、蛋黃100克、微量食用香精。將白砂糖放入小盆內,加入蛋黃充分攪拌。將鮮牛奶煮沸冷卻后慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中,攪拌均勻,放入鋁鍋用微火加熱,溫度保持在70~75℃并不斷攪拌,停火后溫度下降,稠度合適時過濾,過濾液冷卻后加入奶油和香精,裝入容器冷凍。三色冰淇淋的制作則更加有趣,可以制作出色彩豐富、味道多樣的冰淇淋。制作時,將白砂糖加入糖重量50%的水中加熱溶解,過濾后加入可可粉調和均勻,再將調制好的可可糖漿與250克牛奶冰淇淋混合。同時準備250克牛奶冰淇淋加入草莓果醬和色素調制,剩下的250克牛奶冰淇淋加入少量香草香精調和。將這三種不同顏色的冰淇淋液依次裝入容器冷凍,即可制成美觀的三色冰淇淋。果仁冰淇淋則是在牛奶冰淇淋的基礎上添加果仁醬,制作方法更為簡便。將果仁醬加入少量熱牛奶調制成稀糊狀備用,按牛奶冰淇淋的制作方法,將蛋黃與熱牛奶混合時加入果仁牛奶糊攪拌均勻,裝入容器冷凍即可。香蕉冰淇淋則采用新鮮香蕉制作,其口感更為清新。制作時,將檸檬汁備用,白砂糖與水加熱溶解后過濾,香蕉搗成醬加入過濾的糖水,攪拌均勻后加入檸檬汁,冷卻后拌入奶油,裝入容器冷凍。詳情

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