人體必需的六大營養素包括：1. 蛋白質：是生命的基礎，存在于肌肉、血液、皮膚、軟組織、毛發、骨骼和牙齒中。成人每日需要攝入70－80克蛋白質，發育期的青少年則需攝入80－90克。豐富的蛋白質來源包括肉類、蛋類、魚類以及豆類等食品。2. 脂肪：是人體的組成部分，分為類脂和中性脂肪。成人脂肪的產熱量占人體總能量的16％－20％，每日需要量為50－70克。脂肪來源包括牛奶、蛋黃、以及植物種子如花生、大豆、芝麻、核桃等食品。3. 碳水化合物（糖類）：是人體的能量主要來源，對維持健康至關重要。成人每日碳水化合物的需要量約為480－600克。谷類、薯類、豆類、食糖、水果及蔬菜是碳水化合物的關鍵來源。4. 維生素：是維持生命的要素，參與人體基本的新陳代謝，具有增強機體消炎、消毒和解毒的功能。維生素可提高人體抵抗疾病的能力。5. 無機鹽（礦物質）：構成人體組織的4％，包括常量元素如鈣、磷、硫、鉀、鈉、氯、鎂，以及微量元素如鐵、銅、鋅、碘、硒等。無機鹽在人體內具有多方面的功能，如構造人體組織、支持身體、加強生理機能活動等。6. 水：占人體體重的約60％，分布于各組織、器官和體液中。成人每日需水量約為2000－3000毫升，可通過食物和飲料獲得。水是營養素的溶劑，參與消化、吸收、物質交換、血液循環等生命活動。