五花肉一塊，面粉500克，色拉油適量，雞蛋3個，醋適量，姜適量，甜面醬150克，黃醬350克，小蔥適量，白糖適量，水適量。　　做法:　　1、準五花肉去皮，切小丁；　　2、兩種醬料混合，加適量水攪勻；　　3、鍋中放少量油，五成熱時，放入肉丁炒至出油，略焦黃時烹入料酒，盛出備用；　　4、爆香姜末后放入混合好的醬不斷翻炒，加蔥花，繼續翻炒到醬和油完全融合；　　5、放入先前炒好的肉丁，翻炒至肉丁均勻地裹上醬料后，加入熱水，差不多能沒過肉丁即可，加醋和少量白糖，調小火慢煮，煮的過程不斷翻炒，防止糊底，直到醬汁變得濃稠即可;　　6、面粉中加入雞蛋，清水和少量鹽攪勻后揉成光滑的面團，蓋上濕布醒面；　　7、醒好的面取出放面板上，用搟面仗搟開，盡量搟大，搟圓；　　8、搟至面片約3毫米厚，折疊成長條狀，按自己喜歡的寬度切成面條；　　9、黃瓜切絲，綠豆芽焯熟備用，面條煮熟撈出，根據自己喜好澆上菜碼兒和炸醬即可。