鈣是人體中含量最多的礦物質(zhì)，約占人體體重的1.5%-2.0%，總量達(dá)到1200至1300克，其中99%存在于骨骼和牙齒中，構(gòu)成了人體的支架。其余1%則存在于體液及軟組織中。血液中鈣的比例為0.1%，其離子態(tài)形式能夠促進(jìn)凝血酶原轉(zhuǎn)變?yōu)槟福瑤椭鷤谔幍难耗獭ｂ}在多種生理過程中扮演著重要角色，如在肌肉收縮過程中，鈣能夠活化ATP酶，維持肌肉的正常運(yùn)動(dòng)。對于兒童而言，缺鈣可能導(dǎo)致軟骨病，而對于中老年人來說，則可能引發(fā)骨質(zhì)疏松癥。這種病癥會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)異常增生，增加受傷后出血不止的風(fēng)險(xiǎn)。鈣還具有鎮(zhèn)靜作用，有助于神經(jīng)刺激的傳遞和放松，甚至可以代替安眠藥，幫助人們更快入睡。然而，缺鈣會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)緊張、情緒波動(dòng)和失眠。鈣還能降低細(xì)胞膜的通透性，防止有害細(xì)菌、病毒或過敏原等進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部。此外，鈣還能幫助減輕疲勞，加速體力的恢復(fù)。鈣的推薦攝入量為0.8至1.0克，建議值最好在1.0克以上。這是因?yàn)槎嘤嗟拟}可以儲(chǔ)存在長骨兩端的組織中，以便在需要時(shí)使用。同時(shí)，可溶性鈣可以通過體液的排出而被排出體外，尤其是在體內(nèi)磷含量過高時(shí)，鈣的吸收會(huì)受到影響。磷也是人體中含量豐富的礦物質(zhì)之一，總量約為400至800克，僅次于鈣。80%的磷存在于骨骼和牙齒中，其余大部分集中在各種細(xì)胞內(nèi)液中，是細(xì)胞內(nèi)液中含量最大的陰離子。磷是構(gòu)成骨質(zhì)和核酸的基本成分，也是代謝中的重要能量儲(chǔ)存物質(zhì)和細(xì)胞內(nèi)主要的緩沖物質(zhì)。缺磷不僅會(huì)影響鈣的吸收，導(dǎo)致軟骨病和骨質(zhì)疏松等病癥，還會(huì)干擾體內(nèi)核酸的合成，影響DNA和RNA的生成。人體每日所需的磷攝入量為0.8至1.2克，可以通過食物獲得滿足。值得注意的是，飲用水中的磷含量對人體健康并無明顯影響，但在水體中，磷的過量會(huì)導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化，消耗水中的溶解氧，對水生生物的生存構(gòu)成威脅。