小時候，我最愛的零食是話梅，捧著一本《少年文藝》，讀著賈里和賈梅的故事，感覺就是特別享受的事。后來，梅子類的果脯和零食越來越多，也有了西梅。再后來，這類零食被歸為垃圾食品，也許是長大了，沒有了吃零食的愛好，也就逐漸遠(yuǎn)離了它們。西梅制成的果脯口感細(xì)膩，酸甜適度，比話梅口感要軟一些。我一直不知道西梅究竟長什么樣子，這兩年超市里有新鮮的西梅，新鮮的西梅兩頭略尖，果肉緊實(shí)，微酸，甜度沒有那么高。買了一些，回來做成果醬。材料準(zhǔn)備：西梅1000g，白砂糖60g，冰糖150g，新鮮檸檬半個。步驟如下：1. 將西梅放入盆中，清洗干凈。2. 取出西梅用刀切成兩半，依次去核。3. 然后將西梅切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖。4. 攪拌均勻后腌制1-2個小時。5. 把腌制好的果肉倒入不銹鋼鍋中。6. 加入冰糖和檸檬汁，倒入小半碗水，開始加熱。7. 大火熬煮，直至鍋開。8. 煮開后轉(zhuǎn)小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅。9. 果醬表面起泡，越來越粘稠，這時候開始攪拌，防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。10. 裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果醬更易保存。11. 果醬趁熱裝瓶，下漏時可適當(dāng)抖動漏斗或用筷子幫助。12. 裝好的果醬封瓶即可。自然冷卻后放入冰箱保存。小貼士：西梅果皮較厚，果肉緊實(shí)，可適當(dāng)切小塊以縮短熬制時間。果肉小顆粒不用完全熬化，適當(dāng)存留果肉，口感更好。面包蛋糕的佐餐好幫手，也可以調(diào)配成果汁飲用。西梅，也稱為加州梅。屬于薔薇科李屬，中文正規(guī)名叫歐洲李。含有豐富的維生素A及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質(zhì)，卻不含脂肪和膽固醇。西梅可幫助老年人補(bǔ)充鐵、鋅、鉀，強(qiáng)身健骨，可使小孩增加各種維生素。西梅芳香甜美，口感潤滑。當(dāng)作為配料時，具有甘草的芳香，是現(xiàn)代人健康飲食的佳品，故有“奇跡水果”、“功能水果”的美譽(yù)。