制作豆沙油糍的過程相當(dāng)有趣，首先，你需要準(zhǔn)備一些基本的材料。主料包括糯米，輔料有豆沙、芝麻、雞蛋和面粉，而調(diào)料自然少不了食用油。準(zhǔn)備工作完成后，接下來是制作步驟的第一步：將糯米清洗干凈，然后放入小盆中，加入適量的清水，上蒸籠蒸熟。待糯米飯稍涼后，將其放在一塊干凈的紗布上揉搓，直至變得柔軟。接著，將揉好的糯米飯取出，放在撒有干面粉的工作臺上，搓成條狀，再切成小劑子，每個(gè)劑子包上豆沙，收口后搓成圓球形，最后再按扁，放入盆中備用。第二步是準(zhǔn)備蛋液和芝麻。將雞蛋磕開，打散后用刷子蘸取蛋液均勻地刷在準(zhǔn)備好的糯米糍表面，然后將它們均勻地沾上芝麻。第三步是炸制。鍋中加入適量的油，待油溫達(dá)到六成熱時(shí)，將糯米糍放入鍋中炸制。注意控制火候，避免油溫過高導(dǎo)致糯米糍外焦內(nèi)生。等到糯米糍炸至色澤棕紅，即可出鍋，這樣就完成了美味的豆沙油糍的制作。制作豆沙油糍時(shí)，需要注意蒸糯米飯時(shí)水不要放得過多，以免米飯過于軟糯，影響后續(xù)的操作。另外，炸制時(shí)火候要適中，確保外皮香脆，內(nèi)部軟糯，這樣才能保證成品的口感。