跋山涉水指的是生肖馬。

跋山涉水是一個成語，描述的是不畏困難、翻山越嶺的堅韌精神。在十二生肖中，馬通常被賦予奔跑快速、耐力強的特質。因此，結合這一成語所表達的不畏艱辛、勇往直前的精神，可以聯想到生肖馬。馬在面臨崎嶇的山路和湍急的河流時，也能保持堅韌不拔的精神，成功完成任務。所以，跋山涉水所指的生肖是馬。

在中國傳統文化中，馬是力量與速度的象征。它們經常被描繪為能夠迅速穿越各種地形，包括崎嶇的山地和寬闊的河流。因此，用“跋山涉水”來形容馬是非常恰當的。此外，這一成語還傳達了一種人類應該具備的精神品質，即面對困難時不退縮，勇往直前。

生肖馬的人通常被認為是充滿活力、追求速度和成功的。他們面對困難時能夠保持堅韌不拔的精神，就像一匹跋山涉水的馬一樣。因此，這種生肖馬的形象不僅是對馬的贊美，也是對人類應具備品質的一種期許和贊美。

綜上所述，跋山涉水的生肖是馬。這一成語所描述的精神特質與生肖馬的性格特點相契合，都是不畏困難、勇往直前。