將肉餡塞進尖椒的做法，通常被稱為“尖椒釀肉”或“釀尖椒”，是一道融合了鮮香與微辣的家常美食。首先，要準備好所需的食材，包括新鮮的尖椒、肉餡，以及調味料如鹽、生抽、料酒、蔥姜蒜等。尖椒要選擇形狀較直、大小適中的，這樣更方便填塞肉餡。肉餡則需要提前剁好，加入適量的調味料拌勻，腌制一段時間以入味。接下來是釀尖椒的制作過程。先將尖椒洗凈，去蒂去籽，注意要保持尖椒的完整性，不要弄破。然后，將腌制好的肉餡用筷子或勺子小心地填入尖椒內，盡量塞得緊實一些，這樣烹制出來的尖椒釀肉口感更佳。填塞肉餡時要輕柔且均勻，避免尖椒破裂或肉餡溢出。最后，是烹制環節。釀好的尖椒可以選擇煎、烤或蒸等方式進行烹飪。例如，如果選擇煎制，可以在平底鍋中加入少許油，將釀好的尖椒放入鍋中，小火慢煎，直至尖椒外皮微焦、肉餡熟透即可。烹飪過程中要注意火候的控制，以保證尖椒和肉餡都能均勻受熱，達到最佳的口感和風味。此外，根據個人口味的不同，還可以在烹制過程中加入一些額外的調味料或配菜，如蒜蓉、豆豉、香菇等，以增加菜肴的層次感和豐富性。總之，尖椒釀肉的做法簡單又富有創意，既可作為家常菜肴，也可在朋友聚會時作為一道別致的佳肴呈現。