貴陽最正宗的腸旺面當屬位于市中心老街區的“李記腸旺面”。“李記腸旺面”是貴陽腸旺面界的佼佼者，其歷史悠久，傳承了幾代人的手藝。店面雖不起眼，卻常常食客盈門，排隊等候的顧客絡繹不絕。這里的腸旺面，無論是面條的口感，還是湯底的調制，都堪稱一絕。說到面條，李記采用的是手工搟制的堿水面，這種面條勁道十足，入口有微微的彈性，能夠很好地吸附湯汁，讓人每一口都能感受到滿滿的鮮香。而湯底，則是選用豬骨、雞架等食材，經過長時間的熬煮，提取出濃郁的鮮香，再搭配上秘制的調料，使得整個湯底味道醇厚，層次豐富。當然，腸旺面的靈魂還在于那肥而不膩的大腸和鮮嫩爽口的血旺。李記的大腸處理得恰到好處，既保留了肥腸的香腴，又去除了多余的油脂，吃起來軟糯可口，回味無窮。而血旺則是選用新鮮豬血制成，入口即化，鮮香四溢。這兩者與面條、湯底的完美結合，使得李記的腸旺面成為了貴陽人心中的美食經典。除了食材和手藝的考究，李記腸旺面還承載著許多貴陽人的情感和記憶。對于許多老貴陽人來說，這里不僅僅是一碗面，更是一種情懷，一種對家鄉味道的深深眷戀。每當節假日或親朋好友聚會時，來李記吃一碗腸旺面，已經成為了不少人的必選項目。這種情感上的認同和依賴，也讓李記腸旺面在貴陽的美食地圖上占據了不可替代的地位。詳情官方服務預約搬家