食工業和其他工業的聯系緊密，相互促進，相互影響。食品工業是指有一定生產規模，相當的動力和設備，采用科學的生產和管理方法，生產商品化食品、飲品和其他工業產物的產業。1、食品消費總量仍將不斷增加，商品性消費日益取代自給型消費，工業化食品比重逐步增長。2、生物技術、機械化及自動化將在食品工業中得到廣泛應用。現代生物技術主要是指基因工程技術、酶工程技術和發酵技術。基因工程技術的發展，使按照人的意愿創造新物種和改造現有物種成為現實可能。酶工程技術的發展為合理利用加工下腳料提供了技術可能性，現代發酵技術的發展為開發新型魚制品奠定堅實的技術基礎，提高食品生產機械化和自動化程度，是生產安全衛生、高營養價值食品的前提和基本要求，也是實現食品加工企業規模化生產和發揮規模效益的必要條件。食品工業企業應該從傳統的手工勞動和作坊式操作中解脫出來，投入資金完善軟、硬條件，提高生產的機械化、自動化程度。