大量收購煮熟的牛羊肉處理方法有制作成肉松、制作成罐頭、制作成餐盒配菜等。1、制作成肉松：將煮熟的牛羊肉切成細(xì)絲或小塊，然后用蒸汽或低溫干燥的方法制成肉松。這種食品具有較長的保質(zhì)期，易保存，出售時(shí)也比較方便。2、制作成罐頭：將煮熟的牛羊肉切成塊或片，加入調(diào)料和湯汁，再經(jīng)過高溫加壓滅菌罐頭密封即可。罐頭肉易于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，可以在需要時(shí)隨時(shí)食用。3、制作成餐盒配菜：將煮熟的牛羊肉切成適當(dāng)大小的塊，與蔬菜、豆類等配料一起制成餐盒配菜。這種方法可以增加肉類的食用量，同時(shí)也可以提供更豐富的營養(yǎng)。