1. 準備材料：選用一只仔鴨，準備一碗鴨血，適量的醋或酸水，五花肉和新鮮紅辣椒各適量，子姜200g，以及鹽和料酒。2. 處理鴨血：新鮮鴨血較為脆弱，需流入裝有酸水的碗中，用筷子攪拌，防止結塊。建議提前準備泡菜水或醋，方便在市場上購買鴨子時使用。3. 鴨子處理：將鴨子清洗干凈，瀝干水分后切塊裝盤。同時，將紅辣椒、子姜和五花肉分別切片。4. 炒鴨肉：在炒鍋中倒入適量油，加熱后放入鴨肉和五花肉，翻炒至香味四溢。5. 燜煮鴨肉：蓋上鍋蓋，燜煮至水分基本蒸發，若鍋內油分過多，可舀出部分。6. 調味翻炒：加入料酒，翻炒均勻，然后將鴨肉推至鍋邊，倒入紅辣椒和子姜片，大火翻炒兩分鐘。7. 加入鴨血：放入鴨血，快速翻炒均勻，確保每塊鴨肉都裹上鴨血。8. 調味收尾：加入適量鹽，翻炒均勻，待鴨血完全熟透后即可出鍋。