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拉面湯料配方

導(dǎo)讀1、干姜片百分之二十，花椒百分之十八，小茴香百分之十二，草果肉桂各百分之十，胡椒百分之九，三奈肉蔻百分之五，良姜香茅草各百分之四，蓽撥百分之三。2、干姜粉百分之二十八，花椒粉百分之二十五，胡椒粉百分之二十，草果粉百分之十五，桂子粉百分之十二。調(diào)湯料與湯的投放比例為百分之零點(diǎn)三到零點(diǎn)四，鹽與湯的比例為百分十一點(diǎn)四到一點(diǎn)五。3、鮮姜汁、大蒜汁與湯的比例投放比例為百分之零點(diǎn)一至零點(diǎn)二。味精與湯的比例為百分之零點(diǎn)二至零點(diǎn)四，油與辣椒面的比例為百分之二十。

拉面湯料的基本配制方法比列：1、干姜片百分之二十，花椒百分之十八，小茴香百分之十二，草果肉桂各百分之十，胡椒百分之九，三奈肉蔻百分之五，良姜香茅草各百分之四，蓽撥百分之三。2、干姜粉百分之二十八，花椒粉百分之二十五，胡椒粉百分之二十，草果粉百分之十五，桂子粉百分之十二。調(diào)湯料與湯的投放比例為百分之零點(diǎn)三到零點(diǎn)四，鹽與湯的比例為百分十一點(diǎn)四到一點(diǎn)五。3、鮮姜汁、大蒜汁與湯的比例投放比例為百分之零點(diǎn)一至零點(diǎn)二。味精與湯的比例為百分之零點(diǎn)二至零點(diǎn)四，油與辣椒面的比例為百分之二十。