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甜菜紅素與花青素的區別

導讀1、化學結構:甜菜紅素屬于類胡蘿卜素的一類物質,化學結構為多環的四萜醇。花青素屬于一類水溶性色素,化學結構為苯并吡咯二酮類化合物。2、顏色表現:甜菜紅素主要表現為紅色或深紅色,是食品和化妝品中的天然色素。花青素表現為紫色、藍色或紅色,用于食品、飲料和化妝品的著色。

化學結構,顏色表現。1、化學結構:甜菜紅素屬于類胡蘿卜素的一類物質,化學結構為多環的四萜醇。花青素屬于一類水溶性色素,化學結構為苯并吡咯二酮類化合物。2、顏色表現:甜菜紅素主要表現為紅色或深紅色,是食品和化妝品中的天然色素。花青素表現為紫色、藍色或紅色,用于食品、飲料和化妝品的著色。

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