1. 包餃子算是我的一道拿手菜。餃子采用傳統的包法，首先需要和面。我使用的是自家種植的小麥磨成的面粉，雖然不如精白面粉白皙，但口感筋道。2. 農村做飯并不講究精確，和面時并未稱重，大約用了二斤多面粉。將一大碗溫水加入三四克鹽，與面粉混合成一個適中的面團，具體比例并未精確測量。用干凈的布覆蓋面團，再蓋上鍋蓋，讓面團醒發。3. 購買的五花肉手工剁成肉餡，這樣制作出來的肉餡更加香美，與使用絞肉機制作的肉餡口感不同。將蘿卜洗凈去皮，切成薄片，煮至透明后冷卻，然后剁碎，并擠出多余水分。4. 將蔥姜切碎，加入肉餡中，調入適量食用油、鹽、十三香、生抽、老抽、味精和雞粉，攪拌均勻。隨后加入處理好的蘿卜餡，再加入鹽和香油，拌勻即完成餃子餡，稍微腌制一會兒。5. 重新揉捏醒好的面團，使其更加細膩，隨后分割劑子并搟成餃子皮。包好餃子后下鍋煮，煮前在鍋中加入一小勺鹽，以防餃子破皮。煮熟的餃子熱騰騰，搭配一碗餃子湯，味道極其鮮美。