玫瑰鮮花餡的制作方法如下：1. 首先準備好所需的主料和輔料，其中干玫瑰花需6朵，新鮮的玫瑰鮮花約80克。2. 將80克玫瑰鮮花與80克白糖混合，揉搓成玫瑰醬，然后靜置腌制一個小時。制作玫瑰醬的詳細步驟可參考之前的菜譜：自制玫瑰醬。3. 用開水沖泡干玫瑰花，取其濾液用于和面，使面皮也能帶有玫瑰的香氣。4. 將100克面粉、25克白糖、25克黃油和50克玫瑰茶水混合，揉制成一份水油皮面團。5. 將80克面粉和80克黃油混合，揉制成一份油皮面團。6. 將兩種面團蓋上保鮮膜，靜置餳發30分鐘以上。7. 將水油皮面團等分成20克的小劑子，油皮面團等分成16克的小劑子。8. 用水油皮面團包裹油皮面團，像包湯圓一樣確保包得嚴實。9. 將包好的面團壓扁，搟成長條。10. 從一頭卷起來，再次壓扁，搟成長條，然后再次卷起。11. 將卷好的面團蓋上保鮮膜，靜置餳發30分鐘。12. 將腌好的玫瑰醬中加入50克熟糯米粉，攪拌均勻后分成20克的小劑子作為玫瑰餡。13. 將餳發好的水油皮面團對折，搟成圓形。14. 將玫瑰餡包入圓形面皮中。15. 逐一做好玫瑰餡餅，放入鋪有油紙的烤盤中。16. 在烤箱中以180度上下火烤20分鐘，中間可翻一次面，不翻也是可以的。17. 烤好的鮮花玫瑰餅外皮酥脆，玫瑰餡香氣四溢，即可享用。