糯玉米，又稱粘玉米。它是胚乳性狀的一種突變體。糯玉米營養(yǎng)豐富，食用價(jià)值高，其鮮果穗可溶性蛋白容易消化吸收，而被當(dāng)今世界廣泛用作保健的營養(yǎng)食物?！　∨从衩仔云轿陡剩虚_胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等?！　∮衩字泻胸S富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)百分之六十以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老。　　玉米中還含有一種名叫谷胱甘肽長(zhǎng)壽因子，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，和胡蘿卜素等，對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。