素菜蒸豆角，是一道簡單美味、營養豐富的家常菜。這道菜操作簡便，尤其適合懶人，讓你輕松享受健康美味。所需材料有：長豆角、生蛋黃、玉米面、生抽、蠔油、糖、醋、蒜瓣和辣椒油。請確保蛋黃是生的。制作過程如下：1. 首先，將豆角切段。2. 然后，將一個生蛋黃加入豆角中，攪拌均勻，再加入適量的玉米面，避免過多，拌勻后即可。3. 接下來，將拌好的豆角放入蒸鍋中，待水開后，蒸五分鐘，隨后燜三分鐘，讓豆角更加入味。同時，準備調料：將蒜瓣搗成泥，放入碗中，加入生抽、蠔油、糖、醋，以及適量的辣椒油。如果喜歡香油的香氣，可再加幾滴香油，攪拌均勻。最后，將蒸好的豆角取出，將調好的調料均勻澆在豆角上，一道美味的蒸豆角就完成了。這道蒸豆角，不僅保留了豆角的原汁原味，還融入了蛋黃的鮮香和玉米面的香氣，搭配上蒜泥和各式調料的提味，營養豐富，健康美味，是家庭餐桌上的理想選擇。