香椿花，別名紅椿、椿芽樹、椿花、香鈴子，是楝科椿屬植物香椿Toona sinensis （A. Juss.） Roem. 的干燥根皮、葉、嫩枝及果實。香椿根皮全年可采，秋后采果實，夏秋采葉及嫩枝。香椿的性味歸經為苦、清、澀，性溫。它在中醫藥中的應用歷史悠久，具有多種藥用價值。根據《全國中草藥匯編》，香椿的藥用功能主治包括：1. 祛風利濕：用于治療風濕腰腿痛、關節不適等癥狀。2. 止血止痛：適用于各種出血癥狀，如便血、血崩、白帶等，以及疼痛不適。具體用法用量如下：1. 根皮：內服時劑量為3～5錢。2. 果實：內服時劑量為2～3錢。香椿在傳統醫學中主要用于治療痢疾、腸炎、泌尿道感染等消化系統及泌尿系統疾病。同時，其果實也被用于治療胃、十二指腸潰瘍和慢性胃炎。綜上所述，香椿花不僅是美味的食材，還具有豐富的藥用價值，值得我們進一步研究和利用。