小麥、水稻和谷子是世界三大重要農作物。一、小麥小麥是小麥屬植物的統稱，代表種為普通小麥。它屬于禾本科植物，在世界各地廣泛種植。小麥的穎果是人類的主食之一，經過磨粉可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物。此外，小麥還可以發酵制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或轉化為生物質燃料。小麥是三大谷物之一，主要用于食用，僅有約六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區，而中國是世界最早種植小麥的國家之一。二、水稻水稻所結的子實稱為稻谷，稻谷脫去穎殼后稱為糙米，糙米再去掉米糠層即可得到大米。世界上近一半的人口以大米為主食。除了作為食用，水稻還可以用來釀酒、制糖，稻殼和稻稈也可作為牲畜飼料。中國水稻主產區包括東北地區、長江流域和珠江流域。水稻是一種直接經濟作物，大米飯是中國東北和南方居民的主食。三、谷子谷子是禾本科植物的一種，古稱稷、粟，也稱粱。它是一種一年生草本植物，具有粗壯的稈和少量的分蘗。谷子的葉片狹長披針形，有明顯的中脈和小脈，并帶有細毛。它的花序為穗狀圓錐形，穗長通常在20至30厘米之間。小穗成簇聚生在三級支梗上，每穗可結實數百至上千粒。谷粒很小，直徑約為0.1厘米，谷穗成熟后通常呈金黃色，籽實為卵圓形，多為黃色。去皮后俗稱小米。谷子的稃殼有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色，因此有“粟有五彩”的說法。谷子廣泛栽培于歐亞大陸的溫帶和熱帶地區，中國黃河中上游是其主要栽培區，其他地區也有少量栽種。